INGREDIENTES

- 1 pacote de massa para empadas
- 100 gr de cebola
- 50 gr de azeite de oliva
- 5 fatias de presunto serrano
- 80 gr de farinha
- 30 gr de margarina
- 500 ml de leite
- pimenta branca, nóz-moscada, sal
- 1 ovo batido
- sementes de papoula e/ou sementes de gergelim (ajonjolí)

PREPARAÇÃO

Pique as cebolas por 10 segundos em vel. 4, tire-as das laterais, acrescente o azeite e pique por mais 10 seg., vel. 4, tire-as novamente das laterais e programe por 15 min., varoma, vel. 1. Quando terminar, programe por 10 min., 90ºC, vel. 1, para que termine de preparar a cebola, mas sem queimá-la.

Agora acrescente o presunto serrano levemente picado (em pedaços não muito pequenos para não rompê-lo) e coloque por 20 seg., 90ºC, vel. 2.

Coloque o restante dos ingredientes, temperando com sal e pimenta a gosto. Programe por 12 min., 100ºC, vel. 2 e 1/2. Nesta etapa, o presunto se parte em pedaços pequenos e a cebola quase desaparece, ficando apenas o seu sabor.

Ao finalizar, coloque em um saco de confeiteiro (ou, na falta deste, em um recipiente de congelar) e deixe esfriar na geladeira. Coloco em um saco porque desta forma é muito mais fácil de rechear a massa, porém não é obrigatório. Pode-se deixar esfriar em uma tigela ou como preferir, mas é necessário colocar na geladeira.

Ligue o forno em uma temperatura de 180ºC e para montar as empadas, vá colocando uma porção do molho bechamel no meio de cada massa e feche. Unte com ovo batido, polvilhe as sementes de papoula ou de gergelim (ou metade de cada) e asse por uns 15 min., até que dourem