INGREDIENTES

400 ml de creme de leite ou nata para montar
6-8 pimentas do piquilo (limpas sem sementes)
Sal e pimenta

PREPARAÇÃO

Tanto o creme de leite (ou nata para montar) e as pimentas devem estar em temperatura ambiente.

Adicione o creme de leite e as pimentas, “salpimentar” e triture por alguns segundos vel. 6.  Coloque a borboleta e vel. 3 até que o creme de leite fique como uma manteiga de um lado e o soro do outro. Jogue fora o soro e drene a manteiga com os dedos até sair todo o soro restante. Você escorrer em uma peneira fina, para soltar mais soro.

Esta manteiga serve como um aperitivo para pãezinhos tostados ou torradas para acompanhamento de peixe, etc. Você pode colocar em um saco ou seringa de confeitar com bico ondulado e para ficar mais chamativo (como se fosse um botão de chantily).

Você pode fazer diferentes tipos de manteiga, só precisa mudar o elemento que dá o sabor. Fica muito bom como manteiga de anchovas. A maneira de fazer é a mesma, mas acrescentando anchovas em vez de pimenta.