INGREDIENTES

• Pimenta branca, noz moscada, etc (especiarias a gosto) e sal

PREPARAÇÃO

Dependendo para que queramos o molho bechamel, utilizamos muito ou pouca quantidade de óleo e farinha, tendo em conta a quantidade de óleo que deve ser igual ou um pouco a mais que a farinha.

A escolha do óleo a gosto: margarina, manteiga, óleo (oliva, girassol, etc.) Jogando com diferentes óleos teremos sabores diferentes. Devemos levar em consideração o teor de gordura do ingrediente que você deseja adicionar, por exemplo, em alguns croquetes de queijo, como o teor de gordura já é elevado, colocaremos a mesma quantidade de farinha que de óleo para o molho bechamel, não aumentamos a quantidade deste.

Eu costumo usar quase sempre ½ litro de leite, então temos que dividir pela metade a quantidade de óleo e farinha, por exemplo, hoje eu vou fazer um Molho de Brócolis Cozido no Vapor e Gratinado com ½ litro de leite, 20 ml azeite de oliva e 20 gr de farinha

Passsos a seguir para fazer todos os molhos de bechamel: Colocar no copo todos os ingredientes e programe por 8 minutos, 100ºC, vel 4. Se fizer com 1 litro de leite, aumente  o tempo para 12 min.