INGREDIENTES

Para o “falso” pão de forma:

- 3 maçãs (250 ml de suco)
- 4 folhas de gelatina

Recheio

- Pate de Anchovas
- Ou qualquer outro patê

Para decorar

- Nozes

PREPARAÇÃO

Coloque para hidratar as folhas de gelatina em água muito fria.

Liquidifique as maçãs e coloque 250 ml do suco em uma caçarola em fogo baixo para que aqueça um pouco. NÃO DEVE FERVER!!!

Na parte superior, se formará uma crosta. Retire-a com uma espumadeira e em seguida coloque o suco aquecido com um pano ou coador de café. Deve ficar um suco transparente. Despeje agora as folhas de gelatina.

Coloque a borboleta no copo e despeje o suco com a gelatina. Deixe esfriar por uns 20-30 min.

Quando estiver frio, coloque a máquina em funcionamento por 8 min., sem temperatura, vel. 4. Deve-se obter uma consistência bem aerada. Se a base estiver líquida, coloque mais 3 min.

Despeje esta espuma em uma forma (ou várias formas), que pode ser quadrada para poder cortar melhor. Coloque na geladeira por no mínimo 3 horas. Fica como uma goma.

Quando estiver gelatinoso, corte em fatias, coloque o patê e cubra com outra fatia. Corte em triângulos, rale nozes por cima e decore com um pedaço de noz.

Será um delírio quando você colocar um pedaço na boca e o paladar se revelar.