INGREDIENTES

150 gr de açúcar
casca de laranja e/ou de limão (a gosto)
150 gr manteiga (tira-la do refrigerador 1 hora e meia antes, para amolecer)
3 ovos
170 gr de farina peneirada
1/2 pacote de fermento químico (eu usei a marca Eroski)

1 colher de sopa de baunilha
uvas passas e damascos secos  (colocar em imersão no rum ou licor de laranja durante a noite)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180 ºC.

Pulverize o açúcar com as cascas 5-7-9, 30 seg. Coloque a borboleta e acrescente a manteiga com textura de creme e misture bem cerca de 50 seg., vel. 2 e 1/2.

Manter a vel., 2 e 1/2, e ir acrescentando os ovos 1 a 1, não adicione o segundo até que o primeiro esteja incorporado.

Misture a farinha peneirada com o fermento e adicione pelo bocal ainda girando à mesma velocidade. Também adicione a baunilha.

Passe farinha nas  passas e damascos secos para que não caem ou grudem no fundo.

Coloque a massa em um recipiente de bolo e, gradualmente, adicione as passas ou damascos secos em camadas. Asse a 180ºC, 60 min.

Desenforme quente e coloque sobre uma grelha para esfriar