INGREDIENTES:
- 1/2 kg. açúcar
- 1/2 kg. coco
- 6 claras de ovo
- 2 gemas de ovo

PREPARAÇÃO:
1º Coloque a borboleta nas lâminas e monte as claras em neve (1 minuto por clara), velocidade 3 acrescente as gemas e bata novamente, acrescente o açúcar e bata novamente velocidade 3 até que fique homogêneo e tire a borboleta e bata na velocidade 6 e acrescente o coco lentamente até fazer uma massa compacta, velocidade espiga e ajude com a espátula.
2º Faça as bolininhas com as mãos e coloque-as em uma bandeja de forno sobre papel antiaderente e dando um formato às bolinhas com os dedos de uma pequena montanha para cima.
3º Coloque no forno pré-aquecido a 200º e espere que dore levemente na parte de cima, deixe esfriar na mesma bandeja assim que sair do forno, se tocar nelas podem parti-las.