INGREDIENTES PARA 50 CROQUETES

- 150-200 g carne seca
- 50 ml azeite de oliva
- 50 g manteiga
- 150 g farinha
- 1 litro de leite (marca Entera ou equivalente)
- sal
- pimenta branca
- nóz moscada
Para empanar e fritar:
- 3 ovos
- pão ralado (ou farinha de rosca)
-  azeite de oliva
PREPARAÇÃO
Coloque a carne no copo e pique por  10 segundos, velocidade 4. Reserve. Coloque no vaso o azeite e a manteiga por 3  minutos, 100º, velocidade 4. Acrescente o resto dos ingredientes exceto a carne seca e misture por 5 segundos, velocidade 5. Programe 8 …

INGREDIENTES
- 4 quejos.
1 lata de pimenta de piquillo 150 g. (peso drenado).
2 latas de sardinhas em óleo picante, bem drenadas.
5 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de chá de molho Perrins.
Algumas gotas de Tabasco (opcional).
PREPARAÇÃO
1 – Coloque no copo os queijos, as pimentas drenadas e programe 2 minutos, temperatura 50ºC, velocidade 4.
2 – Baixe as paredes do copo e separe os troços de pimenta que ficaram entre as lâminas. Adicione a sardinha drenada e triture velocidade 5 por 40 segundos. Baixe as as paredes do copo.
3 – Coloque …

INGREDIENTES
Para o molho:
- 1 pimentão vermelho
- 30 ml de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- Uma pitada de sal
-  10 gramas (1 colher de sopa) de arroz
- 2 copos de vinho branco
Para os talos:
- 1 pote de espargo em conserva
- 10 fatias de queijo
- 4 fatias longas de presunto cozido
PREPARAÇÃO
Molho: Retire a cauda e as sementes do pimentão, pique um pouco com a faca e jogue no copo, triture 30 seg, vel 4 ou até tornarem-se pequenos pedaços de tamanhos semelhantes. Adicione o óleo, o sal e o açúcar …

A sobra de pão você o joga fora?  Não precisa mais, pode aproveitá-lo.
INGREDIENTES
* Pão seco de um dia para o outro  ou 2 dias
* Temperos a gosto: alho, salsinha, coentro, pimenta, nozes, etc.
PREPARAÇÃO
Coloque o pão seco no copo (se não estiver suficientemente seco, ele prende, então coloque no forno), com os temperos, triture vel 5-7-9 e programe 1 min vel. espiga.
Se os temperos são frescos (alho, salsa, frescos, etc), o pão ralado deve ser mantido no congelador. É fácil de usar, porque ela não condensa, não perde a sua textura, …

INGREDIENTES:
- 1 lata de atum aprox. 150 grs. aprox. igual ao azeite, ao molho de vinagre, natural …
- 1 lata de leite evaporado ideal 400ml.
- 1 cálice ou 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 4 ovos
- sal
- pimenta do reino moída a gosto
- manteiga para untar o recipiente
PREPARAÇÃO
Escorra o atum e coloque-o juntamente com os outros ingredientes no copo da Bimby, menos a manteiga. Misture tudo 20 segundos a uma velocidade  5 – 6.
Unte com a manteiga um recipiente para microondas  (eu acho melhor com furo no meio, …

INGREDIENTES
- 1 massa folhada fresca
- 1 ovo batido
- 1 lata de pontas de espargos
- Molho Holandês
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno 180 ºC.
Corte retângulos da massa folhada um pouco mais longo do que o comprimento das pontas (espargos) e um pouco mais larga que a largura de 2 pontas. Fure o centro para não levantar e não fure nos cantos para levantar um pouco. Pincele com a gema do ovo e leve ao forno cerca de 15 minutos (até dourar).
Quando ficarem folheadas, retire do forno e coloque em uma grelha.
Coloque em cada retângulo …

INGREDIENTES:
300 grs. farinha
100 grs. azeite
100 ml de água
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
uma pitada de colorau ou páprica
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Ingredientes do Recheio:
150 gr. de presunto York ou bacon (deixar alguns para enfeitar)
150 grs. queijo Gruyere
250 ml leite
Sal e pimenta
30 gr. de farinha
30 grs. manteiga
1 colher de sopa de azeite
3 ovos
50 ml de nata líquida (creme de leite líquido) ou leite evaporado
4 cogumelos
PREPARAÇÃO:
Rale o queijo por cerca de 10 seg. vel. máx. Pique os cogumelos (chanpignons) durante alguns segundos, vel. 5. Reserve. Prepare a massa: Misture tudo por 12 seg., …

INGREDIENTES
Para o “falso” pão de forma:
- 3 maçãs (250 ml de suco)
- 4 folhas de gelatina
Recheio
- Pate de Anchovas
- Ou qualquer outro patê
Para decorar
- Nozes
PREPARAÇÃO
Coloque para hidratar as folhas de gelatina em água muito fria.
Liquidifique as maçãs e coloque 250 ml do suco em uma caçarola em fogo baixo para que aqueça um pouco. NÃO DEVE FERVER!!!
Na parte superior, se formará uma crosta. Retire-a com uma espumadeira e em seguida coloque o suco aquecido com um pano ou coador de café. Deve ficar um suco transparente. Despeje agora as folhas …

INGREDIENTES
- 1 pacote de massa para empadas
- 100 gr de cebola
- 50 gr de azeite de oliva
- 5 fatias de presunto serrano
- 80 gr de farinha
- 30 gr de margarina
- 500 ml de leite
- pimenta branca, nóz-moscada, sal
- 1 ovo batido
- sementes de papoula e/ou sementes de gergelim (ajonjolí)
PREPARAÇÃO
Pique as cebolas por 10 segundos em vel. 4, tire-as das laterais, acrescente o azeite e pique por mais 10 seg., vel. 4, tire-as novamente das laterais e programe por 15 min., varoma, vel. 1. Quando terminar, programe por 10 min., 90ºC, …

INGREDIENTES
- Profiteroles
- Sementes de papoula
- 1 lata de espargo ou ponta de espargo
- Molho Tártaro
PREPARAÇÃO
Ao preparar o profiterole, antes de assar, polvilhe por cima as sementes de papoula. Recheie os profiteroles com molho tártaro a gosto e coloque 1 ou 2 espargos (dependendo do tamanho). Fresco e saboroso para o verão. Se você desejar, pode mudar o profiterole por rectângulos de massa folhada já assada (também com sementes de papoula).